苹果产业概述

（一）苹果的特点

苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含营养，是世界四大水果之冠。苹果主要具备以下特点：

1.种植历史久

苹果迄今已有2000 多年的栽培史。早期栽培的苹果品种主要是原产我国新疆西部的种类，古人称之为柰和林檎。19 世纪下半叶以来，我国栽培的主要是从西方引

一、生产情况

（一）产量及种植面积

苹果、柑桔、梨、葡萄、香蕉是我国最主要的五大水果。近十年来，从各种水果的总产量看，苹果产量远超柑桔、梨、葡萄、香蕉，成为我国五大水果之首，2015 年在五大水果总产量中占比35%。我国是世界上最大的苹果生产国和消费国，近十年来产量和种植面积稳步增长。2014 年产量突破4000 万吨，2

（一）价格走势及特点

通过对农业部发布的苹果价格分析，2012 年至2016 年间，我国苹果价格呈“过山车”式的涨跌交替的态势。一是2012 年至2014 年间，先跌后涨。该阶段，我国苹果批发价格由2012 年的均价5.43 元/ 公斤快速下跌至2013 年的4.47 元/ 公斤，后又上涨至2014 年的5.78 元/